Ars Nova 2015
Een unieke, frisse en elegante wijn uit de bergen
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Ars Nova 2015 is een frisse wijn uit de bergen met een hoge expressie van zijn 'terroir', de 'Valle del Yerri’. Dit gebied in het meest noordwestelijke gedeelte van de D.O. Navarra laat de druiven langzaam rijpen. Hij wordt gemaakt van Tempranillo, Cabernet Sauvignon en Merlot. De rijping is een combinatie van betonnen tanks en Franse eikenhouten vaten. Aroma's van rijp rood en zwart fruit en balsamico. Aangenaam, lang en omhullend in de mond.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van Frans eikenhout van 300 liter
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
9 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.5
Suiker
<2
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
Ars Nova 2015 is een assemblage van 40% Tempranillo, 40% Cabernet Sauvignon en 20% Merlot. De druiven worden verbouwd op 35 hectare in de 'Valle del Yerri’, op kleileembodems op een hoogte van 600 m boven zeeniveau. Dit is het meest noordwestelijke gebied van de D.O. Navarra, waar de druiven langzaam rijpen door het koude klimaat en het verschil in temperatuur tussen dag en nacht. Hierdoor krijgen de druiven een prachtige zuurgraad.
Vergistingstemperatuur 30 °C, langzame extractie met 'pigeage'. Overbrenging door zwaartekracht naar beton. Malolactische gisting en natuurlijke klaring door decantering in betonnen tanks. De wijn wordt niet koud gestabiliseerd of geklaard. Hij rijpt minimaal 24 maanden in betonnen tanks, gevolgd door 9 maanden in Franse eikenhouten vaten van 300 liter.
Tandem (2003) is een 'boutique' bodega gelegen in Lácar, in het noordwesten van de D.O. Navarra, in het hart van de ‘Valle del Yerri’ en aan de voet van de ‘Camino de Santiago’. Het koude klimaat en de grote thermische contrasten bevorderen de frisheid van de wijnen. De overvloed aan regen en sneeuw betekent ook dat de hele wijngaard droog wordt verbouwd, zonder irrigatie. De sterke namiddagwind zorgt ervoor dat het vocht uitdroogt, wat resulteert in zeer gezonde druiven met een natuurlijke zuurgraad.
De wijnen van Tandem hebben een modern profiel, maar het vinificatieproces is gebaseerd op oude methoden, waarbij gebruik wordt gemaakt van zwaartekracht, zonder pompen, een minimale interventie en opslag in ondergrondse betonnen tanks voor natuurlijke klaring door decanteren. De wijn rijpt in Franse en Centraal-Europese eikenhouten vaten van 300 liter, op zoek naar evenwicht en een prominente rol voor het fruit. De resulterende wijnen zijn fris en elegant. Ars Nova is de eerste wijn die de bodega produceerde, met het oogstjaar 2003.
Ars Nova 2015 (D.O. Navarra) is een rode wijn die uitstekend past bij rijst met kip en zeevruchten.
Mening van de makers
Diepe robijnrode kleur met een violette rand. Complex en fris in de neus met rijp rood en zwart fruit, balsamico tonen. Met vele lagen en elegant. Braam, bosbes, zoethout en braam, onderstruik, tijm en munt. Zacht, lang, omhullend en verrassend.