California is de belangrijkste wijnproducerende regio van de Verenigde Staten. Het vertegenwoordigt zelfs 90% van de totale productie van het land en exporteert ongeveer 183.000.000 liter naar 125 landen.
In totaal worden er meer dan honderdtien druivenrassen verbouwd. Bij de rode druiven springen de pinot noir, cabernet sauvignon, zinfandel en merlot eruit. Bij de witte druiven is de chardonnay de meest prominente. De bekendste wijnregio van California is de Valle de Napa (Napa Valley).
Klimaat
Californië geniet het hele jaar door van een uitstekend klimaat voor de wijnbouw. Over het algemeen is het weer zonnig en mild, met warme dagen en koelere nachten, hoewel er verschillen zijn afhankelijk van het gebied. Aan de kust verzacht de lucht van de oceaan de temperaturen en veroorzaakt het ook mist. De valleien in het binnenland zijn daarentegen veel warmer. De hellingen krijgen zowel de invloed van de oceaan als die van het continent.
Vloer
California beschikt over een grote verscheidenheid aan bodems, van klei, zand, graniet en vulkanische as tot mariene en fluviatiele bodems.