Een zoete wijn is een wijn met een restsuikergehalte van meer dan 45 g/l, hoewel deze hoeveelheid per land en productieregio varieert.
Het kunnen witte wijnen, rode wijnen, mousserende wijnen of versterkte wijnen zijn. Afhankelijk van de productiemethode worden ze ingedeeld in natuurlijk zoete wijnen (met een natuurlijke hoge suikerconcentratie) of natuurlijke zoete wijnen (waarbij een droge wijn kunstmatig wordt gezoet door toevoeging van een zoetstof).