Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Colegiata Rosado 2024 is een uitstekende vertegenwoordiger van de rosé wijnen met een modern profiel die momenteel triomferen. Een jonge rosé, gemaakt van het ras Tinta de Toro (Tempranillo), die opvalt door zijn aangename en uitgesproken fruitige tonen. Geniet van deze wijn op zichzelf of met verse, lichte vis- en zeevruchtengerechten.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Colegiata Rosado 2024 maakt deel uit van een reeks wijnen waarmee Bodegas Fariña hulde brengt aan de Colegiata [Collegiale Kerk] van Toro, een architectonisch juweel uit de 12e eeuw. Om deze monovariëteit Tempranillo rosé wijn te maken, worden de druiven ontsteeld en 12 uur gemacereerd bij 10ºC. Daarna worden de druiven gebloed en vindt de alcoholische gisting plaats bij een temperatuur van 15ºC. De wijn, die niet in vaten rijpt, valt op door zijn aangename fruitige tonen (perzik en zuur fruit) en een evenwichtig en fris mondgevoel. Deze kwaliteiten maken het de ideale wijn bij allerlei voorgerechten, vis, zeevruchten, salades, wit vlees en verse kazen.
Bodegas Fariña werd in 1942 opgericht door Salvador Fariña, één van de meest prominente figuren van de D.O. Toro. Zijn zoon Manuel zet het geweldige werk van zijn vader voort en staat momenteel aan het hoofd van het bedrijf met vestiging in Zamora. De bodega produceert haar wijnen dankzij een perfecte combinatie van de modernste technieken en de traditionele methoden van het gebied. Het resultaat: wijnen met karakter, fruitig, gestructureerd, fris en aangenaam. De nieuwe wijnen van Toro.
Proef notities
Colegiata Rosado heeft een opvallende aardbeiroze kleur.
In de neus zijn aroma's van viooltjes en fruit (aardbei en perzik) te herkennen.
In de mond is het fris, aangenaam en met een goede intensiteit.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De D.O. Toro zou niet hetzelfde zijn zonder het werk dat door de jaren heen is verricht door haar meest emblematische firma: Bodegas Fariña, een familiebedrijf, pionier, innovator en referentie in de regio. Het is de enige bodega die sinds het ontstaan van de denominatie bestaat en de firma die verantwoordelijk is voor de grote kwaliteitsverbetering van haar wijnen.
In de voetsporen van de oprichter, Salvador Fariña, die zijn activiteiten begon in een rudimentaire bodega uitgehouwen in Casaseca de las Chanas, maakte Manuel Fariña López van deze bodega de speerpunt van de Tinta de Toro-variëteit. Hij was een pionier in Toro door de vinificatietechnieken toe te passen die worden gebruikt in de belangrijkste wijnregios ter wereld, zoals het gebruik van roestvrijstalen tanks, temperatuurcontrole tijdens de fermentatie of de selectie van de meest geschikte vaten voor de rijping van de wijnen. Een reeks innovaties die de basis legden voor wat velen het grote wonder van Toro noemen; veranderingen die het mogelijk maakten om de krachtige en enigszins zware wijnen uit een verleden tijdperk achter zich te laten en krachtige, elegante wijnen te creëren die de D.O. Toro tot een toonaangevend gebied hebben gemaakt.
Bodegas Fariña beschikt over meer dan 300 hectare eigen wijngaarden, een garantie voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit in de regio. Vandaag de dag is Manuel Fariña Pérez, zoon van Manuel en kleinzoon van Salvador, de derde generatie wijnmakers in de bodega.