Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Sara Pérez en René Barbier maken Dido La Universal 2022, een rode wijn uit Montsant, ontstaan uit een blend met de Garnacha, gedeeltelijk gerijpt in keramische amphora's om zijn frisheid en zuiverheid te behouden.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Flessentype
Bourgondische
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Dido La Universal 2022 is een biologische rode wijn gemaakt van een zorgvuldig samengestelde coupage van Garnacha (hoofdzakelijk), Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah, geselecteerd op een 10 hectare grote wijngaard gelegen in Falset (Tarragona) op bodems van verweerd graniet met een zandsteenstructuur die plotseling van temperatuur verandert afhankelijk van de thermische schommeling, wat de rijping van de wijnstokken bevordert.
Voor de bereiding worden de hele vruchten kort gemacereerd en de fermentatie wordt gestart met niet-geïsoleerde gisten om de structuur en aromatische complexiteit te behouden. De verkregen wijn rijpt gedeeltelijk in Franse eikenhouten vaten (40%) en in cementen amphora’s (de resterende 60%), met de intentie het fruitkarakter te versterken en de frisheid te behouden.
Sara Pérez (Mas Martinet) en René Barbier (Clos Mogador) richtten in 1999 de bodega Venus La Universal op, vastbesloten om in het veelbelovende gebied Montsant wijnen te maken, nog voordat de denominatie officieel werd opgericht. Het huis maakt kwaliteitswijnen en kiest voor biologische landbouw, met absoluut respect voor de omgeving en het milieu. Ze werken hun terroir met inheemse druivensoorten zoals Garnacha en Cariñena, aangevuld met buitenlandse variëteiten zoals Syrah, Cabernet Sauvignon en Merlot.
Dido La Universal 2022 is een jonge rode wijn van de D.O. Montsant die de oenologische meesterwerken van Sara Pérez en René Barbier verenigt, een onberispelijk werk in de wijngaard gebaseerd op de principes van biologische wijnbouw, en een prachtige grondstof. Wijsheid en eerlijkheid, plezier en emotie. Het resultaat is een expressieve rode wijn met een beperkte productie die goed combineert met vleesgerechten, stoofschotels, geroosterd rood vlees, vette vis, Iberische ham en geitenkaas.
Proef notities
Dido La Universal is een wijn met een heldere en schone kersenrode kleur.
In de neus ontvouwt het aroma's van rijpe wilde vruchten vermengd met tonen van zoete specerijen en balsamico. Kruiden uit de bergen worden gecombineerd met herinneringen aan mandarijnenschil.
In de mond is het een fruitige, frisse en lichte rode wijn. Met aanwezige, maar goed geïntegreerde tannines, een levendige zuurgraad en aardse tonen. Zeer gemakkelijk te drinken. Vol van puurheid, sappig en in balans.
Mening van de makers
Onze eerbetoon aan de jeugd, aan de vasthoudendheid, aan de liefde en aan de Garnacha. De wijn, van de percelen van Falset, vertoont een heerlijke fruitigheid en rijpt in keramische amforen om een buitengewone frisheid en zuiverheid te behouden.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De wijnmakerij Venus La Universal werd opgericht in 1999 onder leiding van Sara Pérez (Mas Martinet) en René Barbier (Clos Mogador), vastbesloten om wijn te maken in de veelbelovende regio Montsant, nog voordat de denominatie officieel werd opgericht. Het doel van de wijnmakerij is om grote wijnen te produceren, altijd met een inzet voor biologische landbouw en een oprechte eerbied voor de omgeving en het milieu. Ze bewerken een land waar de inheemse druivenrassen garnacha en cariñena de hoofdrol spelen, maar goed worden aangevuld met internationale variëteiten zoals cabernet sauvignon, syrah en merlot.