Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
De familie Drappier, afkomstig van het cisterciënzer erfgoed van de 12e eeuw, maakt al sinds het begin van de 19e eeuw champagnes met een hoog percentage van de prachtige Pinot Noir druif in hun 'coupages'. Dit is het geval voor Drappier Carte d'Or, bijna een 'Blanc de Noirs', aromatisch, elegant, met een goede structuur en een karakteristieke vleug kweepeer. Winnaar van de Gouden Medaille 2024 in The Drink Business.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
07/2022
Totale zuurgraad (g/l)
6.9 g/L
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.38
Suiker
5.5
pH-waarde
3.08
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Algemene informatie
Drappier Carte d'Or is een heerlijke champagne waarin de drie klassieke variëteiten van deze mousserende wijn deelnemen, maar met een beruchte prominentie van Pinot Noir, die 80% van de assemblage voor zijn rekening neemt. Het bevat ook 15% Chardonnay en 5% Pinot Meunier. De wijnstokken groeien op kalkbodems. Bij de productie werd alleen de most van de eerste persing (de cuvée) gebruikt.
Tijdens de vinificatie werd de zwaartekracht gebruikt om te voorkomen dat de wijn in een ander recipiënt terecht zou komen, en dus mogelijk zou oxideren. Er is minimaal gebruik van zwaveldioxide. Natuurlijke rust van de most gedurende één dag en alcoholische gisting gedurende ongeveer 2 weken bij lage temperatuur. Dit werd gevolgd door een natuurlijke en volledige malolactische gisting. Er wordt niet gefilterd en er is minimaal gebruik van zwaveldioxide. 5% van de wijnen rijpt 1 jaar in vaten om de cuvée te verrijken. Het resultaat is een champagne met een Gouden Medaille in The Drink Business.
Champagne Drappier is een bodega die al sinds 1808 door dezelfde familie wordt geleid. De wijngaard is zijn grote schat: 100 hectare die de familie gedurende generaties heeft geselecteerd uit de best belichte en extreem kalkrijke percelen, voornamelijk gelegen rond Urville, in het hart van de Côte des Bar. Hier vindt de Pinot Noir druif de beste habitat om zich te uiten en zeer elegante aromatische wijnen te produceren. <br><br>
Drappier Carte d'Or (A.O.C. Champagne) is ideaal als begeleiding bij een zoutgegrilde zeebaars of een goede Iberische ham van met eikels gevoede varkens.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Asentada en la comuna de Urville, Champagne Drappier is een van de meest prestigieuze wijnhuizen in het zuiden van de regio Champagne. Hoewel het in 1808 werd opgericht, dateren de eerste aanplantingen van hun wijngaard uit de Gallo-Romeinse tijd, 2000 jaar geleden, en werden hun kelders in 1152 gebouwd door Saint Bernard, de oprichter van de abdij van Clairvaux.
Tegenwoordig bezit Champagne Drappier 55 hectare wijngaard en beheert het nog eens 50 hectare dankzij overeenkomsten met lokale wijnbouwers. De dominante druivensoort in de teelt is de pinot noir. Het gebruik van deze variëteit is juist het belangrijkste kenmerk van het huis, samen met een productieproces dat inzet op minimale dosering. De geringe hoeveelheid liqueur d'expédition die hun champagnes ontvangen, is meestal een wijn die meer dan 10 jaar in vaten heeft gerijpt, wat bijdraagt aan complexiteit en lengte. Het resultaat is een duidelijk onderscheiden stijl, gekenmerkt door authenticiteit en de zoektocht naar het natuurlijke.
Tegenwoordig bezit Champagne Drappier 55 hectare wijngaard en beheert het nog eens 50 hectare dankzij overeenkomsten met lokale wijnbouwers. De dominante druivensoort in de teelt is de pinot noir. Het gebruik van deze variëteit is juist het belangrijkste kenmerk van het huis, samen met een productieproces dat inzet op minimale dosering. De geringe hoeveelheid liqueur d'expédition die hun champagnes ontvangen, is meestal een wijn die meer dan 10 jaar in vaten heeft gerijpt, wat bijdraagt aan complexiteit en lengte. Het resultaat is een duidelijk onderscheiden stijl, gekenmerkt door authenticiteit en de zoektocht naar het natuurlijke.