Baboso Negro

De trossen zijn klein, weinig compact en bevatten druiven van verschillende groottes. De bessen zijn elliptisch van vorm, met een zwarte schil en een blauwzwarte kleur. De schillen zijn geconcentreerd, waardoor deze wijnen lange maceraties mogelijk maken en wijnen opleveren met een hoge concentratie aan fenolische verbindingen, een hoog alcoholgehalte en een uitgebalanceerde zuurgraad. Rijping in vat past hier uitstekend bij, wat resulteert in wijnen met een intense kleur, bijna karmozijnrood, kruidige en minerale aroma's (typisch voor de variëteit) en een weelderige smaak, met dichte tannines.