Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Cesanese d´Affile
De Cesanese d´Affile-druif is de meest verspreide en belangrijkste inheemse rode variëteit van Lazio. Ze wordt ook verbouwd in plaatsen zoals Florence en Rome, en komt voor in de regio's Toscane, Umbrië en Ligurië.
De tros is meestal middelgroot of klein, cilindrisch, soms gevleugeld. De bes of druif is klein, bolvormig, met een regelmatige ronde doorsnede en heeft een blauwzwarte kleur. Het vruchtvlees heeft een eenvoudige smaak en het sap is kleurloos.
Van de Cesanese d´Affile-druif worden alcoholrijke wijnen gemaakt. Ze zijn meestal robijnrood van kleur, met een neiging naar granaatrood naarmate ze ouder worden. In de neus zijn ze zacht, met een zeer delicate geur van bessen, bosbessen en ander bosfruit. Er is een kruidige en bloemige toets met violette nuances. In de mond zijn ze goed gestructureerd en stevig, met tannines en een bittere afdronk die contrasteert met de verfijning die in de neus wordt waargenomen.
Deze wijnen passen bijzonder goed bij gekruide gerechten uit de traditionele keuken, rood vlees, varkensvlees, gebraden konijn en lam, kazen en vleeswaren.
Origen
Het is een variëteit afkomstig uit Italië, waarschijnlijk afstammend van de oude variëteit Alveola. Men denkt dat al in de 10e eeuw v.Chr. sommige keizers zoals Nero en Trajanus deze druif hebben verheven door deze te cultiveren in hun villa's en wijngaarden. Later werd de variëteit benoemd door de onderzoeker Giovanni Soderini in de 16e eeuw, met de naam Cesenese, een periode waarin deze werd geplant in de omgeving van Florence, in de regio Toscana en in Lazio. De naam is waarschijnlijk afgeleid van de plaats Cesano, ten zuiden van Rome.
Zwakheden
Het is gevoelig voor oídio.