Als het wordt verbouwd op kleigronden, levert het neutrale wijnen op. Als de gronden residueel zijn, zoals die in Frankrijk waar het wordt verbouwd, vallen de wijnen van deze variëteit op door hun verfijning en elegantie.
Origen
Secundaire witte variëteit, voornamelijk geteeld in Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland en Elzas. De wijnen van deze variëteit hebben een zwakke zuurgraad, wat ze perfecte metgezellen maakt voor gerechten zoals asperges.