In 1992 begint hij te werken bij Bodegas Carlos Serres, in Haro, en gedurende 12 jaar is hij de hoogste verantwoordelijke voor de wijnen van deze eeuwenoude bodega. In 1994 verbindt hij zijn professionele carrière aan Bodegas Izadi en wordt later Technisch Directeur van Grupo Artevino, dat vier bodegas omvat: Izadi, Orben, Villacreces en Vetus. Momenteel ontwikkelt hij zijn activiteiten bij Finca La Emperatriz.
Opleiding
Ángel Ortega volgt zijn opleiding in Chemie en Oenologie tussen Logroño en Madrid en behaalt de graad in Oenologie aan de Universiteit van Tarragona.