Vriendelijk en elegant, die de kenmerken van de wijngaard en elke oogst overbrengen met een duidelijke fruitdominantie en een uitgesproken balans tussen het fruit en zijn rijping op eikenhout.
Professionele carrière
Na deze onderzoeksfase trad María Barúa in 2002 toe tot het Technische Team van Bodegas LAN, waarvan ze vanaf 2007 de verantwoordelijkheid op zich nam als Technisch Directeur. Momenteel leidt ze ook de oenologische activiteiten van Bodegas Marqués de Burgos (het project in Ribera del Duero van Bodegas LAN).
Tijdens haar jarenlange traject bij Bodegas LAN heeft ze verschillende projecten geïnitieerd om de kwaliteit van de wijnproductie te verbeteren:
- Controle en monitoring van de wijngaard, zowel van eigen wijngaarden als van historische samenwerkingspartners, met een strenge selectie van druiven zowel in het veld als bij aankomst in de bodega.
- Testen, optimaliseren en toepassen van processen zoals micro-oxygenatie en battonage.
- Analyse van methoden voor kleur- en aroma-extractie evenals verschillende soorten afsluitingen.
- Grondige studie van het hele rijpingsproces: type eikenhout, type toast, droogtijd van het hout, leeftijd van het vat, rijpingstijden... om de meest geschikte rijping toe te passen voor elk van de LAN-wijnen.
- In 2007 creëerde ze een nieuwe productieruimte voor wijnen afkomstig van het eigen landgoed.
In deze jaren was ze ook verantwoordelijk voor de creatie van nieuwe Rioja-wijnen, zoals LAN D12, evenals voor de ontwikkeling van nieuwe projecten in Ribera del Duero en Rueda.
Werk
Technische leiding van Bodegas Lan en Bodegas Marqués de Burgos
Opleiding
Geboren in Logroño, de hoofdstad van La Rioja, in 1975. Haar vroege roeping voor de Oenologie leidde haar eerst naar de Licentiaat in de Scheikunde, die ze aanvulde met de daaropvolgende Licentiaat in de Oenologie aan de Universidad de La Rioja.
Tijdens het afronden van de Licentiaat in de Oenologie kende de Consejería de Agricultura y Desarrollo van La Rioja haar een Onderzoeksbeurs toe voor Personeelsopleiding in Enologische Chemie. Gedurende de twee jaar die ze doorbracht in het Onderzoeks- en Ontwikkelingscentrum van de Regering van La Rioja nam ze deel aan talrijke projecten met betrekking tot de studie en analyse van de kleur van Rioja-rode wijnen en hun evolutie tijdens de rijping in eikenhouten vaten.
