Guijoso

Het is een van de negen denominaties van Vinos de Pago die in Spanje bestaan, waarvan er zes in Castilla-La Mancha liggen (de andere drie liggen in Navarra). De onderscheiding van Vinos de Pago erkent dat elke finca voldoet aan de vereisten zoals vastgelegd in het decreet van de autonome gemeenschap die dit heeft bekrachtigd. De aangesloten wijnhuizen en hun gewassen verkrijgen de categorie van DO de Vinos de Calidad Reconocida Producidos en un Pago Vitícola Determinado . De vereisten die de overheid stelt om dit keurmerk toe te kennen, zijn gebaseerd op de controle van de viticulturele en oenologische praktijken van de finca, de erkenning van het merk en de bekendheid ervan op de nationale en internationale markten. Het werd in 1992 opgericht door Eduardo Sánchez-Muliterno.