Ayala

Opgericht in 1860 door Edmond de Ayala, is Champagne Ayala een van de oudste en meest historische champagnehuisen. Na meer dan anderhalve eeuw geschiedenis behoudt het nog steeds een kleine omvang en de familiale geest van zijn oorsprong. Deze kleine wijnmakerij produceert hoogwaardige champagnes die wereldwijd worden geëxporteerd en beschikt over uitstekende wijngaarden in Aÿ, in het hart van de grote champagnewijngaarden.

Ayala dankte zijn snelle groei grotendeels aan Fernand de Ayala, de jongere broer van Edmond, die zich in 1863 in Londen vestigde en dit merk introduceerde op de Britse markt. De jaren 1920 waren een opmerkelijk gouden tijdperk voor dit huis, dat meer dan een miljoen flessen per jaar produceerde en zich wist te positioneren tussen de beste champagnehuisen. Ayala was ook hofleverancier van de koningshuizen van Engeland en Spanje.

In 2005 kocht de familie Bollinger dit prachtige landgoed met de bedoeling om de oude glorie in ere te herstellen. Zo begon een nieuw en succesvol hoofdstuk, dat leidde tot de restauratie van de faciliteiten en de komst van nieuw personeel.