Billecart Salmon

Billecart Salmon is een van de weinige grandes marques van champagne die nog steeds in handen is van de oprichters. Sinds 1818 hebben zeven generaties van de familie Billecart ervoor gezorgd dat hun achternaam synoniem is geworden voor grootsheid en elegantie, dankzij het feit dat hun mousserende wijnen vanaf het begin tot de elite van de Franse wijnen behoren. Zo werd hun Billecart Salmon Brut uit 1959 verkozen tot de Beste Champagne van de 20e Eeuw tijdens de beroemde Millenniumproeverij in Stockholm in 1999.

De sleutel tot het succes van Billecart Salmon ligt in hun wijngaarden. En niet alleen in de wijngaarden die ze in eigendom hebben (32 hectare), maar ook in de wijngaarden die ze beheren (140 hectare). In totaal zijn er 700 volledig verschillende percelen, waardoor de kwaliteitsniveaus oogst na oogst op het hoogste niveau blijven. Ook helpt, en niet onbelangrijk, de juiste keuze van de dosage of expeditielikeur die de wijnmakers van Billecart aan het einde van het productieproces toevoegen.