Bodega Antonio Rey Abelenda

Wie denkt dat de wijn uit Rías Baixas zijn ambachtelijke karakter heeft verloren, heeft het volledig mis. Er zijn nog steeds goudsmeden van de Albariño, zoals Antonio Rey Abelenda, een lokale wijnbouwer die zijn wijn, Pescavella, alleen produceert wanneer de kwaliteit van de druiven uitzonderlijk is. Zo niet, verkoopt hij de druiven aan andere bodega's in de regio – sommige zeer bekend – die precies weten waar ze de beste grondstoffen kunnen kopen.

Midden jaren tachtig besloot Antonio Rey Abelenda bijna drie hectare albariño te planten op een familielandgoed. Dertien jaar later plantte hij nog eens vier hectare en enige tijd daarna besloot hij wijn te maken in plaats van alle druiven te verkopen. Het resultaat was spectaculair. Sindsdien maakt deze wijnbouwer uit Villagarcía de Arousa zijn Pescavella wanneer hij daar zin in heeft, oftewel wanneer hij weet dat het een sensationele wijn zal zijn. Hiervoor gebruikt hij een gehuurde bodega in Cambados, waar hij een hoeveelheid flessen vinifieert die sterk varieert afhankelijk van de oogst. Het kunnen er twintig, dertig of honderdduizend zijn, maar met de zekerheid dat ze van een ongeëvenaarde kwaliteit zullen zijn.