Bodega Cooperativa Cristo del Humilladero

In 1965, dankzij de inspanningen van de wijnbouwers van Cadalso de los Vidrios, werd de Bodega Cooperativa Cristo del Humilladero opgericht, een entiteit die tegenwoordig 120 leden verenigt en kwaliteitswijnen produceert die behoren tot de D.O. Vinos de Madrid.

De coöperatie omvat een wijngaardoppervlakte van 955 hectare, verdeeld over verspreide percelen met granietbodems, in valleien en op hellingen, op een hoogte tussen 600 en 1.200 meter boven zeeniveau. De meest geteelde druivensoort is de garnacha van oude wijnstokken, de koningin van de Madrileense kant van de Sierra de Gredos, hoewel de bodega ook albillo, syrah, merlot en tempranillo produceert.

Oogst na oogst krijgen de wijnen van de Bodega Cooperativa Cristo del Humilladero, gekenmerkt door een minimale interventie tijdens het productieproces en een fruitig en mineraal profiel, steeds meer erkenning en betere beoordelingen, wat ertoe heeft geleid dat ze ook worden verkocht in landen zoals de Verenigde Staten, Finland en Japan.