Domaine du Chardonnay

Al meer dan drie decennia geleden begonnen de enologen Etienne Boileau, William Nahan en Christian Simon met Domaine du Chardonnay, waarbij ze hun wijngaarden samenvoegden en hun wijnbouwkennis deelden. Een gerenoveerde wijnmakerij, ontstaan uit een watermolen aan de oevers van de rivier Serein, gelegen in het hart van Chablis, uitgerust met roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling en eikenhouten vaten voor de wijnproductie.