Bodegas Aragonesas werd opgericht in 1984 om de wijnen van de Cooperativa San Juan Bautista de Fuendejalón te bottelen, rijpen en op de markt te brengen. In 1994 vond een kapitaalverhoging plaats en werd de Cooperativa Santo Cristo de Magallón onderdeel van het bedrijf. Met 60% van de wijngaarden beplant met de variëteit garnacha, heeft Bodegas Aragonesas zich altijd gericht op de studie en ontwikkeling van deze druif, en zij waren pioniers in de productie van hoogwaardige monovariëteit garnacha-wijnen (Coto de Hayas Reserva 94, Coto de Hayas Garnacha Centenaria 98…).
De inzet voor de promotie van garnacha is door de jaren heen constant gebleven, met behoud van oude wijngaarden en het produceren van originele en unieke 100% garnacha-wijnen zoals Fagus, Aragonia, Galiano en Nabulé. Deze laatste is de nieuwste lancering van de bodega, het resultaat van een langdurig zoneringsproject in de D.O. Campo de Borja, waarbij de verschillende soorten terroirs worden onderscheiden die bijdragen aan de productie van garnacha-wijnen met originele en unieke nuances. De bodega werkt met een gecontroleerd wijngaardareaal van 3.200 hectare.
Enrique Chueca is de huidige algemeen directeur van Bodegas Aragonesas.