Bodegas Ismael Arroyo - Valsotillo

De familie van Ismael Arroyo heeft het vak van wijnmakerij in het bloed: generatie na generatie, en al 400 jaar lang, heeft deze dynastie de traditie van wijnproductie in stand gehouden. De bodega (1979) is gevestigd in Sotillo de la Ribera (Burgos) en dateert van vóór de oprichting van de Denominación de Origen Ribera del Duero; in feite was Ismael Arroyo een van de wijnmakers die de oprichting van de D.O. in 1982 heeft bevorderd. Toegewijd aan kwaliteit en traditie bezit deze bodega 25 hectare wijngaarden in Sotillo de la Ribera en controleert nog eens 55 hectare van lokale wijnbouwers; allemaal beplant met de tempranillo-variëteit (tinta del país). Een waardevol erfgoed bestaande uit oude wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar, traditioneel gekweekt in struikvorm, die lage opbrengsten en een uitzonderlijke kwaliteit opleveren. De wijnstokken groeien op goed geventileerde en zonnige hellingen, waar ze op natuurlijke wijze groeien, zonder druppelirrigatie of chemische meststoffen.

De rijping van de wijnen vindt plaats in een ondergrondse bodega uit de 16e eeuw: 2000 vierkante meter aan in de rots uitgehouwen galerijen - vandaar de bijnaam “Catedral del Vino” - waar de wijnen onder optimale omstandigheden rijpen. Bodegas Ismael Arroyo verkoopt twee merken: Mesoneros de Castilla, bestemd voor roséwijnen, jonge rode wijnen en Roble; en Valsotillo, met Finca Buenavista, een Crianza, een Reserva, een Reserva Vendimia Seleccionada en een Gran Reserva. In totaal produceert het 280.000 flessen per jaar, waarvan 70% bestemd is voor export.