Bodegas Larraz

De oorsprong van Bodegas Larraz, recentelijk zo genoemd, gaat terug tot 1941, het jaar waarin de finca La Cuesta werd verworven, gelegen in Cenicero, een gebied dat de druiven voorziet van bijzondere minerale eigenschappen en aanvankelijk werd gebruikt om aan andere producenten in de regio te verkopen. De druiven die worden gebruikt, komen van niet-geënte wijnstokken (bekend als pie franco), Europese planten die de phylloxera hebben overleefd, van vóór de plaag. Aan het begin van de 21e eeuw besloot een nieuwe generatie van de familie de wijn Caudum te maken, waarvan de naam “wortel” of “eik” betekent, met de meest geselecteerde vruchten van de 17 hectare wijngaard van de Tempranillo-variëteit van de finca La Cuesta. Het resultaat is een finca-wijn die het karakter van het 50 jaar oude terroir weerspiegelt en rijpt in vaten van Franse allier-eik en Amerikaans eikenhout, wat het karakter en persoonlijkheid geeft. Ten slotte wordt de wijn met de hand gebotteld, zonder klaren of filteren.