Bodegas del Palacio de Fefiñanes

Bodegas del Palacio de Fefiñanes, opgericht in 1904 in Cambados, is een van de grote verantwoordelijken voor het feit dat de albariño een bevoorrechte plaats inneemt tussen de beste witte druiven ter wereld. Sinds Juan Gil de Araújo in de jaren negentig de leiding over het bedrijf op zich nam, heeft de bodega altijd geprobeerd de best mogelijke wijn te produceren met grondstoffen van de hoogste kwaliteit, iets wat ze hebben bereikt door gebruik te maken van de beste druiven die jaar na jaar met zorg worden geteeld door een vaste groep lokale wijnbouwers.

Het prachtige Palacio de Fefiñanes ontleent zijn naam aan het plein waarop de fundamenten rusten, dat samen met het Obradoiro-plein in Santiago de Compostela wordt beschouwd als een van de mooiste van heel Galicië. De bodega is uitgerust met de modernste technologie en het is daar waar de bekende oenoloog Cristina Mantilla de iconische Albariño de Fefiñanes produceert in drie varianten: jong, III Año (met een lange rijping op de droesem) en 1583 (gefermenteerd en gedurende 5 maanden gerijpt in Amerikaanse en Franse eiken vaten).