Bodegas Quinta de Aves

Quinta de Aves (1990), de familiebodega van de familie Casado, richt zich op de productie van "vinos de pago". Het volledige productieproces vindt plaats op het landgoed dat de naam aan de bodega geeft: Quinta de Aves, gelegen in Campo de Calatrava (Ciudad Real), op een hoogte van 700 m, waar vulkanische gronden te vinden zijn die de wijnen een zeer bijzonder karakter geven.

Selectiecriteria in het veld en in de bodega, waarbij technologie en traditie worden gecombineerd, en een bijzondere interesse om de complexiteit van de bodems van het landgoed te interpreteren, vormen de pijlers van hun filosofie. Daarnaast heeft de familie Casado zich omringd met de beste experts: ze werken samen met José Ramón Lisarrague, een expert in wijnbouw; terwijl de technische leiding in handen is van Pablo Ossorio, een internationaal gerenommeerde enólogo.

Het landgoed Quinta de Aves beslaat een oppervlakte van 500 hectare, waarvan 75 hectare is gewijd aan wijngaarden, en herbergt zowel autochtone druivensoorten, zoals tempranillo of moscatel, als internationale variëteiten zoals syrah, cabernet franc, chardonnay of sauvignon blanc. Opvallend is de waarde van de tempranillo-wijnstokken (in de regio bekend als cencibel), die meer dan 50 jaar oud zijn en in struikvorm en op droge grond worden geteeld. Quinta de Aves produceert jaarlijks 550.000 flessen, waarvan de helft bestemd is voor de internationale markt, voornamelijk in Europa.