Bodegas Tradición

Bodegas Tradición heeft een kenmerk dat het onderscheidt van andere sherryhuizen: de filosofie is om uitsluitend zeer oude wijnen te bottelen (VORS en VOS, dat wil zeggen, wijnen met meer dan 30 jaar en tussen 20 en 30 jaar rijping in jerez-vaten). Bovendien is het een bodega die zich inzet voor het maken van authentieke wijnen, waarbij klarings-, filter- en koude stabilisatieprocessen worden vermeden. Sommige van hun wijnen behoren tot de beste van Jerez, zoals de Oloroso Tradición VORS.

De recente geschiedenis van Bodegas Tradición begint in 1998, toen Joaquín Rivero besloot de familietraditie van wijnmaken voort te zetten. Bodegas Tradición is namelijk de opvolger van een van de oudste huizen in Jerez: CZ-J.M. Rivero, opgericht in de 17e eeuw en bekroond met een reeks internationale onderscheidingen en de titel van Hofleverancier van Spanje en Portugal. In 1991 werd de bodega CZ-J.M. Rivero verkocht; kort daarna begon Joaquín Rivero met het idee om een nieuwe bodega te creëren, genaamd Tradición. Zijn eerste stap was het selecteren van wijnen uit verschillende solera’s en zeer oude en hoogwaardige vaten om hun rijping voort te zetten.