Bodegas Valparaíso

Bodegas Valparaíso is ontstaan met het idee om moderne en kwaliteitswijnen te creëren. Daarom is de productie van een zeer klein volume, met als doel authentieke wijnen uit Ribera del Duero te produceren. De bodega heeft een capaciteit om 300.000 flessen per jaar te produceren.

Het begon zijn reis in het jaar 2000 in Quintana del Pidio (Burgos). De faciliteiten bevinden zich op een heuvel vanwaar men het dorp kan zien, en het wordt voorzien van 60 hectare eigen wijngaarden, voornamelijk tempranillo, waarvan een deel dateert uit het begin van de 20e eeuw en in struikvorm is geplant.

Deze oude wijngaard bevindt zich dicht bij de bodega, in Quintana del Pidio, terwijl de nieuwe wijngaarden en die met spalier zich bevinden in andere van de meest gewaardeerde gebieden van de denominatie: in Pesquera (Valladolid), op een hoogte van 925 m; en in Sotillo (Burgos), op 825 m. De druiven van elke wijngaard fermenteren afzonderlijk, en de assemblage vindt plaats aan het begin van de rijping. In de vatenkamer worden Franse eik (25%) en Amerikaanse eik (75%) gecombineerd.