Vega Saúco is een familiebedrijf dat werd opgericht in 1986, hoewel de familie al meer dan 35 jaar bezig was met wijnbouw en wijnproductie. In 1991 begon Wencesleo Gil met de verkoop van zijn gebottelde rode wijnen, gemaakt van de variëteit Tinta de Toro (Tempranillo). Vanaf dat moment kende het bedrijf een stijging in de verkoop en begon het uit te groeien tot wat nu een van de meest toonaangevende wijnhuizen van Toro is. In 1997 opende het een moderne wijnmakerij, uitgerust met de beste productiesystemen.
Hier worden voornamelijk Crianza- en Reserva-wijnen gemaakt. De nieuwe wijnmakerij werd aangevuld met uitbreidingen en een nieuwe rijpingsruimte met 1000 nieuwe vaten. De wijnmakerij is uitgerust met moderne productiesystemen: tanks met onafhankelijke temperatuurregeling, automatische overpompsystemen, zelfledigende tanks, enzovoort. De wijnen van Vega Saúco zijn wijnen van bewezen kwaliteit. Ze genieten erkenning van de kritiek, wat blijkt uit de prestigieuze onderscheidingen en vermeldingen die ze nationaal en internationaal hebben ontvangen.