Bollinger

Sinds 1829 woont de familie Bollinger in hetzelfde herenhuis waar de magnifieke champagnes die hen beroemd hebben gemaakt, zijn en blijven geproduceerd. Dit huis blijft trouw aan een traditionele productie. De kwaliteit en selectie van de wijngaarden (crus) is een van hun kenmerkende eigenschappen. Ze beschikken over meer dan 160 hectare wijngaarden, een echte luxe in de regio Champagne, wat hen in staat stelt een buitengewone consistentie te behouden. Bovendien zijn de meeste van deze wijngaarden grands en premiers crus (de hoogste kwaliteit).

Toegewijd aan de hoogste kwaliteit, produceert Bollinger alleen de Cuvée, dat wil zeggen, het sap van de eerste persing. Een ander kenmerk van deze maison is hun toewijding aan lange rijpingen (langer dan wat de regelgeving van de appellatie voorschrijft).