Carvajal Wines

Carvajal Wines is een familieproject met Jaime de Carvajal aan het roer, waaraan zijn twee kinderen zich hebben aangesloten. De loopbaan van Jaime de Carvajal is verbonden met de Gaditaanse landerijen, waar hij zijn carrière begon in de internationale divisie van een bodega in Jerez. Na 25 jaar ging hij een bodega leiden binnen dezelfde groep, aangesloten bij de geografische aanduiding Vino de la Tierra de Cádiz, waar hij al rode wijnen produceerde met bijdragen van de lokale druif tintilla de Rota. In 2013 richtte Jaime de Carvajal zijn eigen bedrijf op, gericht op de export naar Mexico, en vrijwel tegelijkertijd begon hij zijn eerste project als maker van een eigen wijn: Cobijado, eveneens onder de geografische aanduiding Vino de la Tierra de Cádiz.

In de daaropvolgende jaren heeft Jaime de Carvajal gezocht naar nieuwe 'terroirs' om zijn oenologische concept toe te passen, waarbij hij zijn portfolio uitbreidde met een rosé uit Somontano: Son de Rosa; en een oloroso en rama uit Jerez: Carvajal; evenals de productie van een ambachtelijke gin: Lobb. Momenteel werkt hij aan de lancering van meer wijnen uit Jerez, verschillende vermouts en andere wijnen uit diverse regio's van het nationale grondgebied. Geobsedeerd door kwaliteit streeft hij naar perfectie in elk van zijn projecten, terwijl hij altijd inzet op het creëren van originele wijnen met een eigen persoonlijkheid: "Ik geloof niet in imitaties", merkt hij op.