Castell Sant Antoni

Deze kleine prestigieuze cavista zet in op inheemse variëteiten met doordachte aanvullingen van buitenlandse variëteiten, allemaal afkomstig van eigen wijngaarden gelegen op het landgoed El Sot, in de plaats Subirats (Barcelona). Gemaakt met geselecteerde druiven van de hoogste kwaliteit en met een minimale rijping van 28 maanden. Zijn filosofie is eenvoudig en krachtig: zeer beperkte producties, een verfijnde zorg voor de wijngaard en het productieproces en de wens om prestigieuze, onderscheidende en selectieve cava's te creëren. Om dit te bereiken, werkt men bij Castell Sant Antoni uitsluitend met “mosto flor” van de variëteiten Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay, Garnacha en Pinot Noir. Het resultaat is cava's met lange rijpingen, elegant en waardig om de beste plekken in te nemen in de kelders van particulieren en horeca.