Château d’Yquem

Château d'Yquem es la única bodega de la A.O.C. Sauternes-Barsac calificada como Premier Cru Supérieur según la clasificación del vino de Burdeos de 1885. La historia de esta mítica firma se remonta a 1593, año en el que el château fue comprado por Jacques de Sauvage. En 1785 la propiedad pasó a manos de la familia Lur-Saluces, quien la mantuvo bajo su control hasta 1996. A partir de esa fecha, es el grupo francés de lujo LVMH el que, tras comprar el 51% de la bodega, la gestiona, y, desde 2004, Pierre Lurton, director de Château Cheval Blanc, quien decide sus designios.

La finca de d’Yquem cuenta con un total de 113 hectáreas de viñedo, que se extiende entre las comunas de Sauternes y Fargues, plantado en un 80% de semillón y un 20% de sauvignon blanc. Sólo los racimos afectados de Botrytis cinerea, o la también conocida como podredumbre noble, se emplean en la elaboración de un vino que es único por su riqueza aromática, su limitadísima y costosa producción (cada cosecha nunca supera los 900 litros por hectárea) e inusual longevidad. En este sentido, las botellas de Château d’Yquem de más de 100 años pueden mostrar todo su esplendor siempre que se conserven de forma adecuada.