Gelegen in de regio Altos Valles Calchaquíes in de regio Salta, op een hoogte van 2.300 meter boven zeeniveau, staat Bodega Colomé sinds 1831 bekend als de oudste bodega van Argentinië. Opgericht door de Spaanse gouverneur van Salta, Nicolás Severo de Isasmendi y Echalar, wordt het bedrijf momenteel geleid door Donald Hess, eigenaar van Hess Family Estates, een Zwitsers familiebedrijf met wijngaarden in de Verenigde Staten, Zuid-Afrika en Argentinië.