The Dalmore

The Dalmore is een van de meest gerenommeerde Schotse distilleerderijen ter wereld. Gelegen in Alness, 32 kilometer ten noorden van Inverness, gaan de oorsprongen van het merk terug tot 1263, toen Colin de Kintail, het hoofd van de clan Mackenzie, koning Alexander III redde van de aanval van een hert. Als blijk van dank verleende de koning de clan het recht om het Royal Stag, het embleem van het twaalfpuntige koninklijke hert, in hun wapenschild op te nemen. In 1867, toen de nakomelingen van de clan de distilleerderij The Dalmore overnamen, werd dit beeld hun onmiskenbare identiteit, aanwezig op elk van hun whiskyflessen.

Het uitzonderlijke karakter van de single malt scotch whiskies die The Dalmore produceert, wordt voornamelijk bepaald door het gebruik van het zoute water van de rivier Alness, hun vier distilleerketels van verschillende grootte en dikte, en hun lange rijping in bourbonvaten van Amerikaans wit eikenhout uit de Ozark-bergen, die eerder zijn gebruikt in de bodegas van González Byass in Jerez, met enkele van hun meest hoogwaardige versterkte wijnen. De combinatie van deze drie factoren resulteert in een exclusieve reeks whiskies, die in sommige gevallen tot de duurste ter wereld behoren, zoals Trinitas, een selecte distillaat, gerijpt gedurende meer dan 140 jaar en gewaardeerd op 160.000 dollar, waarvan slechts drie flessen zijn geproduceerd.