Fedellos do Couto

In een recordtijd is Fedellos do Couto uitgegroeid tot een van de wijnhuizen met de grootste potentie binnen de Galicische wijnscene. Opgericht in 2013 in de Ourense-gemeente Castro Caldelas, in Ribeira Sacra, is het een project dat voortkomt uit de passie van Luis Taboada, Pablo Soldavini, Jesús Olivares en Curro Bareño, vier vrienden die, zonder eigen faciliteiten of grote ambities, begonnen met het maken van de wijnen die zij zelf graag wilden drinken.

In 2017, met slechts vier jaargangen op de markt, werd een van hun wijnen, Cortezada, op de cover van het prestigieuze tijdschrift Decanter geplaatst, als onderdeel van een selectie van de 25 beste rode wijnen om van te genieten in de zomer. Een doorbraak die het wijnhuis op de kaart zette en ervoor zorgde dat hun creaties, met een beperkte productie, met grote verwachting worden ontvangen en in een oogwenk uitverkocht zijn.

Het geheim van het succes van Fedellos do Couto ligt in een kleine wijngaard (ze beheren 4 hectare, waarvan 2 in eigen bezit), gelegen naast de rivieren Sil en Bibei, beplant met verschillende inheemse variëteiten, profiterend van diverse microklimaten, bodemstructuren, hoogtes en blootstellingen, en bewerkt volgens de principes van een biodynamische en biologische landbouw. Deze milieuvriendelijke wijnbouw, gecombineerd met minimale oenologische interventie in de kelder, resulteert in authentieke en unieke wijnen, een getrouwe expressie van de druivenvariëteit waarmee ze zijn gemaakt en van hun oorspronkelijke terroir.