De oorsprong van Freixenet, een familiebedrijf en marktleider in zijn sector, gaat terug tot 1861, toen Francesc Sala Ferrés Casa Sala oprichtte, een pioniersmerk in de export van wijnen in Sant Sadurní d'Anoia. Maar pas in 1914 begon dit huis zijn eerste cavas te bottelen.
Vanaf de jaren 40 maakte Freixenet een definitieve doorbraak en werd het een van de bekendste Spaanse wijnhuizen ter wereld. In 1941 lanceerde het voor het eerst de legendarische Carta Nevada en in 1974 de Cordón Negro, die tegenwoordig in meer dan 140 landen aanwezig is. Momenteel beschikt de Grupo Freixenet over 19 wijnhuizen in Spanje (in de DD.OO. Cava, Penedès, Rías Baixas, Ribera del Duero, Priorat, Montsant en Rioja), Frankrijk (Bordeaux en Champagne), Australië, Argentinië, de Verenigde Staten en Mexico en produceert het meer dan 130 miljoen flessen in Spanje. Een wijnhuis dat zich bovendien presenteert als een model van internationalisering: 80% van de productie is bestemd voor de internationale markt.