Germán R. Blanco

Lively Wines is een project dat in 2013 werd gestart door Germán R. Blanco. Zijn vier merken -La Bicicleta Voladora (D.O.Ca. Rioja), Quinta Milú (Ribera del Duero), Casa Aurora (Bierzo) en San Esteban (Bierzo)- delen dezelfde werkfilosofie: het is onmogelijk ambachtelijker en respectvoller te zijn voor de aarde waaruit ze voortkomen. Hij maakt ambachtelijke wijnen, met minimale interventie om de oorsprong te respecteren. Hij omschrijft zijn wijnen zelfs als “gefermenteerd druivensap met minimale doses zwavel”. Bovendien zijn zijn wijnen altijd dorpswijnen: “elk dorp, met zijn geschiedenis, landschappen en bodems, als een uniek landschap dat het verdient om gewaardeerd te worden”.

De wijnen worden gemaakt van druiven die op traditionele, biologische en duurzame wijze worden geteeld, en elke wijngaard wordt apart gevinifieerd. Daarnaast krijgen al zijn wijnen rijping, maar niet noodzakelijkerwijs in hout: hij gebruikt verschillende materialen zoals beton of gebakken klei; en wanneer hij eiken gebruikt, kiest hij voor grote en gebruikte vaten om te voorkomen dat ze het karakter van de wijn beïnvloeden. Het doel is dat de rijping het werk op het veld versterkt. Volgens zijn minimale interventiebeleid vermijdt hij de laatste processen van klaring, stabilisatie en filtering. Voor Germán R. Blanco is het doel niet om perfecte wijnen te maken, maar “wijnen met een ziel”.