De geschiedenis van Loess Vinos S.L. gaat terug tot 2001, toen de oprichters 6 wijngaarden kochten in de gemeente Roa (Burgos). Het zijn tempranillo-wijngaarden die in 1998 zijn aangeplant op 6 bodems die als Uitstekend zijn geclassificeerd in de zonering uitgevoerd door de Universidad Politécnica de Madrid voor de Consejo Regulador van de D.O. Ribera del Duero. Ze beslaan een oppervlakte van 27,6 hectare. In 2004 maakten ze de eerste wijnen en, gezien de uitstekende resultaten, besloten ze hun actieradius uit te breiden naar de naburige D.O. Rueda, waar ze witte verdejo-wijnen produceren.
Jaime Saiz de la Hoya Zamácola is de manager van de bodega, die ook betrokken is bij het ontwerpen van de wijnen samen met de gerenommeerde enoloog Isaac Fernández Montaña.
Loess Vinos S.L. exporteert momenteel naar Canada, de Verenigde Staten, Colombia, het Verenigd Koninkrijk, Nederland, België, Zwitserland, Andorra, Polen, Roemenië, China, Japan, Ierland en Zuid-Korea.