Bodegas y Viñedos Marqués de Vargas is een trouw erfgenaam van een wijnbouwdynastie die sinds 1840 verbonden is met wijn, toen Felipe de la Mata, de achtste Marqués de Vargas, de eerste aanplantingen van vitis vinifera uitvoerde in de omgeving van Logroño. In 1989 veranderde een van zijn erfgenamen, Pelayo de la Mata, de huidige Marqués de Vargas, definitief de wijnbouwrichting van de familie en koos hij voor de oprichting van een wijnmakerij om kleine hoeveelheden wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Zo ontstond Bodegas y Viñedos Marqués de Vargas, gelegen in het hart van Rioja, net buiten Logroño, met een stijl die doet denken aan de Franse ‘châteaux’, omringd door een prachtige wijngaard.
Een wijngaard van 70 hectare, geteeld op arme klei-kalkhoudende bodems, waar de traditionele inheemse druivensoorten van de D.O.Ca. Rioja, zoals tempranillo, garnacha, mazuelo en graciano, overheersen; maar waar ook, in mindere mate, plaats is voor andere experimentele variëteiten. De wijnstokken worden onderworpen aan zeer gecontroleerde opbrengsten, zodat elke hectare wijngaard tussen de 4.000 en 5.000 kilo druiven van de hoogste kwaliteit produceert, ten dienste van hun verfijnde wijnen.
Door de jaren heen zijn andere wijnmakerijen toegevoegd aan deze oorspronkelijke bodega, waardoor de Grupo Vinícola Marqués de Vargas is ontstaan, bestaande uit dit huis, Pazo San Mauro (D.O. Rías Baixas) en Conde de San Cristóbal (D.O. Ribera del Duero).