Opus One Winery

Opues One is de meest prestigieuze wijnmakerij van de Verenigde Staten. Opgericht in 1979 door Robert Mondavi (visionair en briljant wijnmaker die verantwoordelijk is voor het op de wereldwijde wijnkaart zetten van Californië) en Baron Philippe de Rothschild, lid van een van de grote Europese wijnfamilies: de Rothschilds. Een wijnmakerij die zo ontstaat als een fusie van de Nieuwe Wereld en Europa, gelegen in de beroemde Napa Valley, het hart van de Californische wijn.

Opues Wine profiteert van de modernste technieken in de wijnbouw. De 68 ha wijngaarden hebben een plantdichtheid die 5 tot 6 keer hoger is dan traditioneel in Californië, waardoor ze druiventrossen produceren met kleine bessen en intense smaken en aroma's.

De wijnmakerij produceert slechts één wijn: Opus Wine, die zich heeft gevestigd als een van de beste ter wereld. De oogst wordt met de hand uitgevoerd en de druiventrossen worden vervoerd in kleine dozen van 16 kg om ze in optimale staat te houden. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven met de hand geselecteerd. Bij het maken van de wijn wordt gebruik gemaakt van zwaartekracht voor het verplaatsen van most en wijn (het vermijden van pompen); en voor de rijping worden nieuwe Franse eikenhouten vaten gebruikt.