Het bedrijf Pazo Tizón, gelegen in Moldes, begon zijn traject in het jaar 2001. De eigenaar, Pedro Paz, besloot dit project te starten vanwege de nauwe band die hij zijn hele leven had met de wijnbouwcultuur. Het was zijn vader die hem het belang bijbracht van het waarderen van de regio waartoe men behoort. Zijn nalatenschap was het overbrengen van de liefde voor de wijngaarden van Ribeiro.