Opgericht in 1843, begonnen de bodegas Santi hun wijnbouwactiviteiten onder leiding van Carlos Santi in de vallei van Illiasi. Het bedrijf is binnen de regio Véneto uitgebreid om verschillende wijnen te produceren die de Veronese traditie enorm respecteren. Tegenwoordig beschikt de bodega over 40 hectare wijngaarden in het gebied van Valpolicella en maakt het deel uit van de machtige Gruppo Itialiano Vinni, verantwoordelijk voor nog veertien andere bodegas in het land.