Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Profundo, complejo y fiel a la variedad que lo protagoniza, el tinto fino soriano, Antídoto 2023 es la última añada de un 'ribera' que nunca falla. El enólogo francés Bertrand Sourdais vuelve a sacar todo el potencial a las cepas prefiloxéricas que posee en la zona más alta de la D.O., junto a su socio David Hernando.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
600 liter Franse eiken vaten (25% nieuw)
Flessentype
Bordeauxfles
Verblijftijd in het vat
5 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
In de Soriaanse gemeente San Esteban de Gormaz, op 950 meter hoogte, in het meest oostelijke deel van de Ribera del Duero, vindt Antídoto 2023 zijn oorsprong. In deze locatie en op deze unieke terroir, met een continentaal klimaat en zandige bodems met kiezelstenen en klei, bewerkt volgens de voorschriften van de biologische wijnbouw, verzorgt Bodegas Antídoto de wijnstokken van tinto fino (Tempranillo), tussen 80 en 100 jaar oud, waarmee het werd gemaakt.
De samenstelling van de bodem, het extreme weer van de regio en de lage opbrengsten van de wijnstokken gaven grote verfijning aan de druiven, een kenmerk dat werd behouden en versterkt na een minutieus werk in de bodega, gekenmerkt door een traditionele vinificatie. Het proces, dat culmineerde in een gematigde rijping in 600-liter Franse eiken vaten, heeft geresulteerd in een grote rode wijn van Ribera del Duero die veelzijdig, evenwichtig en vriendelijk is.
Bodegas Antídoto is het wijnavontuur dat in 2010 gezamenlijk werd ondernomen, in de Soriaanse landen, door de Franse oenoloog Bertrand Sourdais (medeoprichter van Dominio de Atauta) en David Hernando, agronoom en voormalig technisch directeur van Atalayas de Golbán. Hun wijnen vormen een sterke inzet voor onderscheid en respect voor de oorsprong, en bevinden zich al, vanwege hun uniciteit en kwaliteit, onder de grote namen van de regio. Dit is het gEval van Antídoto 2023, een zekere waarde die niet teleurstelt en ideaal is om te begeleiden met een goede jamón ibérico, lamskoteletten, gestoofde gehaktballetjes met groenten of gegrild vlees zoals een goede ossenhaas.
Proef notities
In het glas toont Antídoto een mooie kersenrode kleur.
In de neus ontvouwt zich een uitbundige expressie van bosvruchten, gevolgd door subtiele houttonen, wat het geheel helderheid en precisie geeft.
In de mond is het vlezig, sappig, met een perfecte balans tussen zijn zijdezachte tannines en een uitstekende levendigheid die kenmerkend is voor het Sorische klimaat.
Het wijnhuis
Bodegas Antídoto is een uniek project dat wordt gekenmerkt door onderscheid en oorsprong. Opgericht in 2011 door Bertrand Sourdais en David Hernando, twee professionals met een uitgebreide carrière in de wijnwereld, is het gevestigd in San Esteban de Gormaz (Soria), ten zuiden van de rivier de Duero.
Na zijn tijd bij Dominio de Atauta creëerde Bertrand Sourdais Bodegas Antídoto als de uitdrukking van zijn behoefte om unieke, onderscheidende wijnen te blijven maken die de weerspiegeling zijn van de Soriaanse gronden die hem sinds zijn aankomst in de regio in 1999 zo fascineerden.
De wijnen van Bodegas Antídoto komen van oude wijnstokken van tinto fino (tempranillo) en albillo, die in hun geheel worden bewerkt volgens de principes van biologische wijnbouw.
Na zijn tijd bij Dominio de Atauta creëerde Bertrand Sourdais Bodegas Antídoto als de uitdrukking van zijn behoefte om unieke, onderscheidende wijnen te blijven maken die de weerspiegeling zijn van de Soriaanse gronden die hem sinds zijn aankomst in de regio in 1999 zo fascineerden.
De wijnen van Bodegas Antídoto komen van oude wijnstokken van tinto fino (tempranillo) en albillo, die in hun geheel worden bewerkt volgens de principes van biologische wijnbouw.