Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Tweede oogstjaar op de markt van deze fantastische mousserende wijn uit de D.O.Ca. Rioja, die de handtekening draagt van een eeuwenoude bodega. Het lang rijpingsproces komt overeen met dat van een Brut Reserva. Carlos Serres Brut 2020 (90 punten Tim Atkin MW) neemt de mousserende wijntraditie van de bodega's uit La Rioja over en voegt er een vleugje originaliteit aan toe door de rassen Viura, Chardonnay en Tempranillo Blanco te combineren. Hij rijpt 18 maanden op de droesem, gevolgd door nog eens minimaal 4 maanden in de bodega na het extraheren van de droesem bij de nagisting. Een winnende inzet.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Druivensoort
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
6.5
Suiker
7
pH-waarde
3.2
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Algemene informatie
Carlos Serres Brut 2020 combineert drie variëteiten in zijn samenstelling: 50% Viura, 20% Chardonnay en 30% Tempranillo Blanco. De druiven komen uit verschillende gemeenten in Rioja Alta, waar ze profiteren van een klimaat met een uitgesproken Atlantisch karakter. Dit klimaat is ideaal voor de productie van mousserende wijnen van hoge kwaliteit met een lange houdbaarheid. Anderzijds zorgde het oogstjaar 2020 voor een zeer goede kwaliteit, wat zich weerspiegelde in expressieve en goed gestructureerde witte wijnen. De verschillende druivensoorten werden apart met de hand geoogst. Bij aankomst in de bodega gingen ze langs een selectietafel.
De extractie van de most is zacht en delicaat, met een zeer lage opbrengst. De verkregen most onderging een eerste fermentatie bij een gecontroleerde lage temperatuur. Nadat de gisting was voltooid, werden de basiswijnen van de monovariëteit in januari gemengd, waarna de tirage plaatsvond en de tweede gisting op fles begon. De wijn rijpte 18 maanden op droesem om complexiteit en elegantie toe te voegen. De wijn werd vervolgens in september overgegoten en rijpte nog minstens vier maanden met een kurkstop in een flessenrek.
De bodega Carlos Serres draagt de naam van de oprichter, een gerenommeerde wijnconsulent geboren in Orléans, een pionier die zich in Rioja vestigde na de komst van phylloxera in Frankrijk. Hij was zo onder de indruk van de condities voor wijnbereiding in Rioja dat hij in 1896 zijn eigen bodega oprichtte in de Barrio de la Estación de Haro. Vanaf hier zou hij een voorloper zijn van de rijping van wijnen volgens het Bordeaux-model. Hij was ook een pionier op het gebied van de export van Rioja-wijn. In 2000 verwierf de familie Vivanco 100% van Bodegas Carlos Serres.
In La Rioja dateert de productie van mousserende wijnen volgens de traditionele methode - dezelfde als Champagne - al van het einde van de 19e eeuw. Decennia lang werden zelfs in verschillende gemeenten onder de D.O.Ca. Rioja mousserende wijnen geproduceerd onder het D.O. Cava-label. Met het oog op het kwalitatieve potentieel besloot de Raad van Toezicht van de D.O.Ca. Rioja in 2017 om een eigen categorie mousserende wijnen te creëren. Rioja om een eigen categorie mousserende wijnen te creëren. Bodegas Carlos Serres profiteerde van dit feit om het eerste oogstjaar van haar mousserende kwaliteitswijn uit La Rioja te produceren: deze schitterende Brut, waarvan we nu het tweede oogstjaar presenteren.
De mousserende wijn Carlos Serres Brut 2020 (D.O.Ca. Rioja) ieen ideale s begeleider bij rijst met garnalen of foie gras van eend.
Het wijnhuis
De historische wijnmakerij Carlos Serres is vernoemd naar zijn oprichter, een gerenommeerde wijnbouwadviseur geboren in Orleans, en een pionier die zich in Rioja vestigde na de komst van de druifluis in Frankrijk. Gefascineerd door de wijnbouwomstandigheden die Rioja bood, richtte Carlos Serres in 1896 zijn eigen wijnmakerij op in de Barrio de la Estación in Haro. Van hieruit was hij een voorloper in het rijpen van wijnen volgens het Bordeaux-model. Ook onderscheidde hij zich als pionier in de export van Rioja-wijnen. In het jaar 2000 verwierf de familie Vivanco 100% van Bodegas Carlos Serres, wat leidde tot een significante vernieuwing van de wijnen van het merk en de bouw van nieuwe faciliteiten in de gemeente Haro, maar buiten de Barrio de la Estación.
De wijnen van Carlos Serres worden gemaakt met druiven van de finca El Estanque, een wijngaard van 60 hectare gelegen in Haro (La Rioja), net als de wijnmakerij. De bodems van de finca, klei-kalkhoudend met aanwezigheid van grind, bevorderen de teelt van traditionele variëteiten. De wijnmakerij zet in op het gebruik van betonnen tanks voor de wijnbereiding, om de maximale fruitexpressie van elke variëteit te bereiken (de poreusheid van beton maakt micro-oxidatie mogelijk).
In juli 2020 behaalde Bodegas Carlos Serres het Wineries for Climate Protection-keurmerk. Een keurmerk dat de inzet voor duurzaamheid en zorg voor het milieu erkent, en dat momenteel slechts 27 wijnmakerijen in Spanje hebben.