Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Raúl Pérez verhoogt de kwaliteitsnormen van de D.O. Vinos de Madrid met zijn rode wijn Carpetano 2019. Afkomstig van oude wijngaarden gelegen op de granieten bodems van San Martín de Valdeiglesias en Cebreros, in het hart van de Sierra de Gredos, wordt deze monovarietal van Garnacha geproduceerd in Bodegas Valquejigoso, een van de meest interessante wijnhuizen van Madrid, volledig ondergronds. Handmatige oogst, dubbele selectie van het fruit, fermentatie met de stengel, een langdurige maceratie en een gemeten rijping van 12 maanden in Franse eiken vaten zijn de sleutels tot zijn productie.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Gebruikte Franse eiken vaten
Flessentype
Borgoñona
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Carpetano 2019 is een monovariëteit van Garnacha Tinta uit Madrid, afkomstig uit het gebied van San Martín de Valdeiglesias, in de Sierra de Gredos. Deze oude wijnstokken, geteeld op granitische bodems, weerstaan extreme temperaturen, zowel in de winter als in de zomer, met beperkte vochtigheid. Deze omstandigheden zorgen voor lage producties en vruchten met een hoge concentratie en kwaliteit.
Na een handmatige oogst met selectie in de wijngaarden en de wijnmakerij, wordt Carpetano op traditionele wijze gevinifieerd, met een voorafgaande koude maceratie. De fermentatie van de hele druif met zijn steeltje, in aanwezigheid van inheemse gisten, vindt plaats in eikenhouten vaten en kleine roestvrijstalen tanks. Na een lange maceratie, rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten van verschillende gebruiken gedurende een jaar.
Carpetano is het resultaat van de samenwerking van de beroemde oenoloog en wijnbouwer Raúl Pérez met Bodegas Valquejigoso. Het Madrileense merk is een project van de familie Colomo in hun inzet voor het produceren van wijnen die de persoonlijkheid van hun verschillende percelen getrouw uitdrukken. Valquejigoso is de grootste ondergrondse wijnmakerij van Europa. Het is gelegen in de gemeente Villamanta in Madrid en heeft een landgoed van 38 hectare met wijngaarden van Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot, Syrah en negral (een autochtone variëteit van Madrid).
Na deelgenomen te hebben aan de productie van meer dan 200 wijnen, toont Raúl Pérez opnieuw zijn talent met de creatie van <
Het wijnhuis
De grootste ondergrondse wijnmakerij van Europa bevindt zich in het Madrileense plaatsje Villamanta en is de nieuwste grote inzet in de Comunidad de Madrid voor de productie van kwaliteitswijnen. Het landgoed, met een oppervlakte van 38 hectare, is beplant met Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot, Syrah en Negral (een inheemse variëteit uit Madrid). De familie Colomo zet in op een project dat alle elementen bevat om een referentiepunt te worden binnen het Spaanse wijnaanbod.