Fariña Lágrima 2023
De frisheid van een 'ongetemde' wijn uit Toro
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Bodegas Fariña toont zijn meesterschap in het beheersen van de kracht van de Tinta de Toro in Fariña Lágrima 2023, een cépagewijn met grote frisheid en balans. Deze Castiliaanse rode wijn rijpte 6 maanden in vaten van Frans en Amerikaans eikenhout en heeft een zeer fruitig en makkelijk drinkbaar profiel, waarbij de primaire aroma's perfect geïntegreerd zijn met de aroma's van de rijping.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Druivensoort
Vatsoort
Barricas de roble francés y americano
Flessentype
Bordeaux
Verblijftijd in het vat
6 meses
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Fariña Lágrima 2023 is een jonge rode wijn van moderne snit, gemaakt van geselecteerde Tinta de Toro-druiven uit wijngaarden met een leeftijd tussen de 20 en 40 jaar. Voor de productie werd na de handmatige oogst een ontristing en een pre-fermentatieve maceratie van de druiven gedurende 24 uur bij 10º C uitgevoerd. Het sap werd onderworpen aan een traditionele alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur (20-24º C) gedurende een week, en de verkregen wijn werd geperfectioneerd door 6 maanden rijping in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.
Bodegas Fariña vindt zijn oorsprong in het jaar 1942 dankzij Salvador Fariña, een van de drijvende krachten achter de Denominación de Origen Toro en een van de belangrijkste persoonlijkheden in de regio. Zijn zoon Manuel zet zijn werk voort en leidt momenteel de bodega in Zamora. Dankzij de combinatie van de meest innovatieve technieken met de traditionele processen van de regio, produceert het huis wijnen met een speciaal karakter, gekenmerkt door hun fruitige aroma's, goede structuur en frisheid. Een nieuwe interpretatie van de wijnen van Toro.
Fariña Lágrima 2023 dankt zijn naam aan het proces van het verkrijgen van het sap. De vinos de lágrima onderscheiden zich door de uitsluiting van persmethoden; ze worden verkregen door het effect van de zwaartekracht. Een kenmerk dat te herkennen is in hun organoleptische eigenschappen.
Deze rode wijn van de D.O. Toro is een uitstekende begeleider van rood vlees, allerlei tapas en kazen.
Mening van de makers
Fariña Lágrima heeft een schone en heldere paarsrode kleur.
In de neus dienen zich aangename aroma's aan van zoethout, rood en zwart fruit (aardbeien, bramen) en viooltjes, perfect geïntegreerd met de complexe tonen van de vatrijping (vanille, cacao, toffee-karamel).
In de mond is het een fruitige, frisse en evenwichtige rode wijn.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De D.O. Toro zou niet hetzelfde zijn zonder het werk dat door de jaren heen is verricht door haar meest emblematische firma: Bodegas Fariña, een familiebedrijf, pionier, innovator en referentie in de regio. Het is de enige bodega die sinds het ontstaan van de denominatie bestaat en de firma die verantwoordelijk is voor de grote kwaliteitsverbetering van haar wijnen.
In de voetsporen van de oprichter, Salvador Fariña, die zijn activiteiten begon in een rudimentaire bodega uitgehouwen in Casaseca de las Chanas, maakte Manuel Fariña López van deze bodega de speerpunt van de Tinta de Toro-variëteit. Hij was een pionier in Toro door de vinificatietechnieken toe te passen die worden gebruikt in de belangrijkste wijnregios ter wereld, zoals het gebruik van roestvrijstalen tanks, temperatuurcontrole tijdens de fermentatie of de selectie van de meest geschikte vaten voor de rijping van de wijnen. Een reeks innovaties die de basis legden voor wat velen het grote wonder van Toro noemen; veranderingen die het mogelijk maakten om de krachtige en enigszins zware wijnen uit een verleden tijdperk achter zich te laten en krachtige, elegante wijnen te creëren die de D.O. Toro tot een toonaangevend gebied hebben gemaakt.
Bodegas Fariña beschikt over meer dan 300 hectare eigen wijngaarden, een garantie voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit in de regio. Vandaag de dag is Manuel Fariña Pérez, zoon van Manuel en kleinzoon van Salvador, de derde generatie wijnmakers in de bodega.