Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Bodegas Fariña is een pionier en drijvende kracht achter zijn oorsprongsbenaming in Castilië. Wij presenteren je de topwijn Gran Colegiata Original 2017. Deze wijn, gemaakt van oude wijnstokken van Tinta de Toro, is een eerbetoon aan de eerste grote kwaliteitswijnen die in de regio werden geproduceerd.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van Amerikaans eikenhout
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
18 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
Feb-21
Totale zuurgraad (g/l)
4.9
Vluchtige zuurgraad (g/l)
4.9
Suiker
0.9
pH-waarde
3.76
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
Bodegas Fariña is een van de vlaggenschepen van de Spaanse wijn. Dit familiebedrijf dat in Casaseca de las Chanas begon, en nu ook in Toro actief is, heeft een absolute idylle met de variëteit Tinta de Toro, de muze van drie generaties van de familie Fariña. Salvador Fariña begon zijn activiteiten met een rudimentair wijnhuis gegraven in Casaseca de las Chanas. Met de komst van Manuel Fariña López naar het wijnhuis van de familie aan het eind van de jaren 60, ontwikkelde het bedrijf zich tot speerpunt van de druivensoort Tinta de Toro. Vandaag de dag is Manuel Fariña Pérez, zijn zoon, de derde generatie wijnmakers in het wijnhuis.
Met meer dan tachtig jaar ervaring heeft Bodegas Fariña 300 hectare wijngaard om verschillende wijnseries te produceren voor alle budgetten. Dit bedrijf heeft een duidelijke voorsprong als het gaat om het maken van de belangrijkste wijnen van de D.O. Toro, zoals de Gran Colegiata Original 2017, die we nu aan jullie presenteren.
Deze rode wijn met beperkte productie is gemaakt van Tinta de Toro die groeit op ongeënte wijnstokken op zandgrond met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 60 jaar. Hij kijkt naar het verleden en stemt de beste tradities van Toro af op de smaak van vandaag. Dit is een wijn die zich heeft aangepast aan de tijd en de huidige wijnscène blijft revolutioneren. Hij zal je verrassen met zijn prachtige vermogen om te evolueren.
Proef notities
In het glas heeft hij een prachtige diepe kersenrode kleur, met een grote intensiteit.
De neus is complex en intens, met aroma's van zwart fruit en zoete specerijen die plaatsmaken voor tonen van cacao, kokos en fijn hout. In de mond is hij goed van structuur, smaakvol, evenwichtig en met een goede zuurgraad.
Het mondgevoel is aangenaam en fruitig, met een lange afdronk. Dit is een rode wijn die na verloop van tijd beter wordt in de fles.
Mening van de makers
Gran Colegiata Original is afkomstig van ongeënte wijnstokken van meer dan 60 jaar oud, die met de hand zijn geoogst, en vertegenwoordigt de oorsprong van Bodegas Fariña. Het is wijn met structuur en rondheid die tegelijkertijd ook aangenaam is. Deze wijn speelt in op de smaak van de hedendaagse consument, zonder zijn herkomst en herkomst uit het oog te verliezen.
Het wijnhuis
De D.O. Toro zou niet hetzelfde zijn zonder het werk dat door de jaren heen is verricht door haar meest emblematische firma: Bodegas Fariña, een familiebedrijf, pionier, innovator en referentie in de regio. Het is de enige bodega die sinds het ontstaan van de denominatie bestaat en de firma die verantwoordelijk is voor de grote kwaliteitsverbetering van haar wijnen.
In de voetsporen van de oprichter, Salvador Fariña, die zijn activiteiten begon in een rudimentaire bodega uitgehouwen in Casaseca de las Chanas, maakte Manuel Fariña López van deze bodega de speerpunt van de Tinta de Toro-variëteit. Hij was een pionier in Toro door de vinificatietechnieken toe te passen die worden gebruikt in de belangrijkste wijnregios ter wereld, zoals het gebruik van roestvrijstalen tanks, temperatuurcontrole tijdens de fermentatie of de selectie van de meest geschikte vaten voor de rijping van de wijnen. Een reeks innovaties die de basis legden voor wat velen het grote wonder van Toro noemen; veranderingen die het mogelijk maakten om de krachtige en enigszins zware wijnen uit een verleden tijdperk achter zich te laten en krachtige, elegante wijnen te creëren die de D.O. Toro tot een toonaangevend gebied hebben gemaakt.
Bodegas Fariña beschikt over meer dan 300 hectare eigen wijngaarden, een garantie voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit in de regio. Vandaag de dag is Manuel Fariña Pérez, zoon van Manuel en kleinzoon van Salvador, de derde generatie wijnmakers in de bodega.