Gran Colegiata Reserva 2021
Nieuw oogstjaar van deze exclusieve Toro uit het topsegment
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Fariña, het wijnhuis en drijvende kracht achter de D.O. Toro, heeft voor Vinoselección deze exclusieve wijn gesigneerd: Gran Colegiata Reserva 2021. Een coupage op maat van zijn premium wijn, voorzien van een speciaal etiket. Hij is afkomstig van meer dan 60 jaar oude wijngaarden met ongeënte Tinta de Toro en rijpte 12 maanden in vaten van Amerikaans eikenhout. Bovendien wordt hij ook onderschreven door een uitstekend oogstjaar. Er zijn genoeg argumenten voor zijn succes.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van Amerikaans eikenhout
Flessentype
Bordeaux
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Het wijnhuis Fariña is een familiebedrijf en een pionier in het ontstaan en de ontwikkeling van de D.O. Toro, met een geschiedenis die altijd gepaard is gegaan met de verandering en ontwikkeling van deze productiestreek. Ons technisch team heeft actief met Manu Fariña (derde generatie van de familie) samengewerkt aan de bereiding van de coupage van Gran Colegiata Reserva 2021.
Op deze manier konden we een exclusieve versie krijgen van een emblematische wijn uit Toro, zowel qua inhoud als qua ontwerp van het etiket. Een geweldige wijn die afkomstig is van bevoorrechte, ongeënte wijngaarden van meer dan 60 jaar oud met een handmatige oogst. Daarna volgde het ontstelen en een alcoholische gisting bij 24-28 °C gedurende 12-15 dagen. De wijn heeft 12 maanden gerijpt in vaten van Amerikaans eikenhout.
Als er één wijnhuis is dat er prat op kan gaan een pionier te zijn in zijn streek, dan is dat Fariña. Het werd opgericht in 1942 en wordt inmiddels door de derde generatie geleid. Het heeft momenteel meer dan 300 hectare eigen wijngaarden, wat een garantie is voor de productie van kwaliteitswijnen in dit gebied.
Manuel Fariña, tweede generatie, was in Toro een pionier bij het toepassen van de wijnbereidingstechnieken die in de belangrijkste wijngebieden van de wereld worden gebruikt. Zo wordt de wijn gemaakt in roestvrijstalen tanks, wordt de temperatuur gecontroleerd tijdens de gisting en worden de meest geschikte vaten geselecteerd voor de rijping. Deze veranderingen hebben ervoor gezorgd dat de D.O. Toro uitgroeide tot een toonaangevend gebied. Tegenwoordig heeft zijn zoon, Manu Fariña, de leiding over het wijnmaken.
Proef notities
Een granaatrode kleur. In de neus aroma's van zoethout, zwart fruit en pruimen, geïntegreerd met hints van vanille, cacao en balsemachtige tonen.
Het gehemelte is zijdezacht, goed gestructureerd, complex en evenwichtig.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De D.O. Toro zou niet hetzelfde zijn zonder het werk dat door de jaren heen is verricht door haar meest emblematische firma: Bodegas Fariña, een familiebedrijf, pionier, innovator en referentie in de regio. Het is de enige bodega die sinds het ontstaan van de denominatie bestaat en de firma die verantwoordelijk is voor de grote kwaliteitsverbetering van haar wijnen.
In de voetsporen van de oprichter, Salvador Fariña, die zijn activiteiten begon in een rudimentaire bodega uitgehouwen in Casaseca de las Chanas, maakte Manuel Fariña López van deze bodega de speerpunt van de Tinta de Toro-variëteit. Hij was een pionier in Toro door de vinificatietechnieken toe te passen die worden gebruikt in de belangrijkste wijnregios ter wereld, zoals het gebruik van roestvrijstalen tanks, temperatuurcontrole tijdens de fermentatie of de selectie van de meest geschikte vaten voor de rijping van de wijnen. Een reeks innovaties die de basis legden voor wat velen het grote wonder van Toro noemen; veranderingen die het mogelijk maakten om de krachtige en enigszins zware wijnen uit een verleden tijdperk achter zich te laten en krachtige, elegante wijnen te creëren die de D.O. Toro tot een toonaangevend gebied hebben gemaakt.
Bodegas Fariña beschikt over meer dan 300 hectare eigen wijngaarden, een garantie voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit in de regio. Vandaag de dag is Manuel Fariña Pérez, zoon van Manuel en kleinzoon van Salvador, de derde generatie wijnmakers in de bodega.