Parajes de los Vidrios Garnacha 2018
De Garnacha uit Gredos die zegeviert
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Wijnen van zeer lange, frisse en aangename kwaliteit weten critici te verblinden, zo ook Paraje de los Vidrios Garnacha 2018, die 90 Parker-punten ontving. Hij is gemaakt van 60 tot 100 jaar oude wijnstokken op grote hoogte en heeft 9 maanden gerijpt in vaten van 500 liter van Frans eikenhout.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van Frans eikenhout van 500 liter van 1-6 wijnen
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
9 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Algemene informatie
In de afgelopen jaren hebben de Garnacha's van de Sierra de Gredos een grote opleving doorgemaakt die het gebied internationaal in de schijnwerpers heeft gebracht. Bij deze ontwikkeling worden oude, vaak verlaten wijngaarden gerenoveerd en hersteld. Paraje de los Vidrios Garnacha 2018 ontstond in het Madrileense deel. Deze rode wijn heeft een goede druivenexpressie, is intens, met balsemachtige aroma's evenals die van wilde bessen, bloemen en berggewassen. En in de mond een prachtige frisheid en complexiteit. Deze serieuze en verfijnde wijn is gewaardeerd met 90 Parker-punten.
Paraje de los Vidrios Garnacha 2018 is 100% gemaakt van Garnacha-druiven die afkomstig zijn van 20 hectare grote wijngaarden in Cadalso de los Vidrios en San Martín de Valdeiglesias. De wijnstokken zijn tussen de 60 en 100 jaar oud en groeien op een hoogte van 800-900 m op een zanderige, arme en granietachtige grond. De wijngaarden worden op een zeer milieuvriendelijke manier bewerkt: biologisch en volgens de voorschriften van de biodynamica. En het omploegen gebeurt met paarden.
Bovendien was het oogstjaar 2018 in dit gebied uitstekend. Door de veel koelere temperaturen dan gewoonlijk heeft de wijn meer frisheid, zuren en complexiteit. Elk perceel werd geoogst op het optimale moment van rijping.
De wijnbereiding werd gedaan met hele, niet geplette druiven en 50% van de hele tros met steeltjes. Een koude maceratie extraheerde de aroma's gedurende 4 dagen bij 12 °C. De gisting vond plaats bij 22 °C in roestvrijstalen en betonnen tanks, met inheemse gist en er werd gezocht naar de typiciteit van de grondstof. De spontane malolactische gisting geschiedde in vaten van Frans eikenhout van 500 liter. En de definitieve rijping van 9 maanden geschiedde in vaten van Frans eikenhout van 500 liter van 1-6 wijnen.
Parajes de los Vidrios is een jong wijnhuis gelegen in het Madrileense deel van de Sierra de Gredos. De drijvende kracht achter dit bedrijf is Miguel Ángel Sánchez. Hij is een bekende wijndistributeur en 5e generatie wijnbouwer in dit gebied, die verschillende percelen heeft verworven in de gemeenten Cadalso de los Vidrios en San Martín de Valdeiglesias.
De wijngaarden liggen tussen 800 en 920 meter boven zeeniveau en zijn bebouwd met oude wijnstokken van de rassen Garnacha en Albillo. Het bedrijf zet zich in voor een biologische en biodynamische wijnbouw met weinig interventie door het wijnhuis. Zo ontstaan onder leiding van Manuel Manzaneque eerlijke wijnen die het terroir weerspiegelen.
Paraje de los Vidrios Garnacha 2018 (D.O. Vinos de Madrid) leent zich uitstekend om te combineren met escalopes van kalfsentrecôte met een reductie van rode wijn, en hij vormt ook een geslaagde combinatie met mediterrane rijstgerechten met kip en lam.