Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Raventós de Alella Blanc Allier 2019 ontstaat in de oudste wijngaarden van het landgoed Can Matons, eigendom van de Catalaanse wijnmakerij. Een wijngaard waar de Chardonnay schittert, resulterend in een lage druivenproductie met uitstekende kwaliteit en concentratie. Het resultaat is een delicate en zeer elegante witte wijn, met aangename aroma's van bloemen, romig hout en herinneringen aan aromatische kruiden. Een unieke wijn die een prachtige evolutie in de fles voorspelt.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Franse eiken vaten
Flessentype
Borgoñona
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.9
Suiker
1.7
Alcoholgehalte (% vol.)
13
Algemene informatie
Raventós de Alella Blanc Allier 2019 is een opmerkelijke witte wijn, gemaakt met respect voor de grondstoffen en de typiciteit van het terroir dat het voortbrengt. Een monovariëteit van de buitenlandse variëteit Chardonnay afkomstig van een enkele perceel in de stad Alella (Barcelona), met zeer lage opbrengsten die de verkrijging van vruchten met immense concentratie en kwaliteit mogelijk maakten.
Een handmatige oogst in kleine dozen ging vooraf aan een vinificatie die begon met het persen van de hele druif. De helft van het resulterende most werd koud gemacereerd met zijn eigen schillen om de primaire aroma's maximaal te behouden. Daarna begon een zeer langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, met de helft van de wijn in Franse eiken vaten en de andere helft in roestvrijstalen tanks.
Deze in vat gefermenteerde witte wijn is een voorbeeld van de grote aanpassing van de Chardonnay aan het terroir van de D.O. Alella. Raventós de Alella Blanc Allier 2019 is een wijn die combineert met foie, wit vlees, gerijpte kazen, kalfsvlees, vette vis en een veelheid aan stoofschotels.
Proef notities
Kleur strogeel met gouden schitteringen, zeer helder. Opvalt door zijn glycerische dichtheid.
In de neus verschijnen schone aroma's, met bloemige noten en nuances van romig hout en fijne droesem.
In de mond valt zijn uitstekende binnenkomst op, met een elegante, romige aanraking en een herinnering aan gerookte eik. Er verschijnen noten van aromatische kruiden veroorzaakt door de droesem.