Santa Ema Select Terroir Cabernet Sauvignon Reserva 2022
Valle Central, het hart van de Chileense wijn
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Chili is uitgegroeid tot een uniek land voor het maken van uitstekende kwaliteitswijnen dankzij de configuratie van het grondgebied, het mediterrane klimaat en de geavanceerde technologie. Santa Ema Select Terroir Cabernet Sauvignon Reserva 2022 komt uit Valle Central, het grootste wijnbouwgebied van het land, waar Cabernet Sauvignon een van de meest verbouwde druiven is. De wijn heeft uitstekende aroma's van zwart fruit en een mondgevoel met stevige, edele tannine.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van eikenhout
Verblijftijd in het vat
4-6 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
3.61
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.33
Suiker
4.22
pH-waarde
3.39
Alcoholgehalte (% vol.)
13
Algemene informatie
Santa Ema Select Terroir Cabernet Sauvignon Reserva 2022 ontstond in een oogstjaar dat zorgde voor aromatische, evenwichtige wijnen van goede kwaliteit met goede zuren. De druiven, 100% Cabernet Sauvignon, werden gedurende 7 dagen in roestvrijstalen tanks gefermenteerd bij 28 °C, met een maceratie na de gisting van 3 dagen. Daarna rijpte 40% van de wijn gedurende 4 tot 6 maanden in eikenhouten vaten, waardoor de complexiteit van de uiteindelijke blend toenam.
Dit resulteerde in een diep robijnrode wijn met een intens en delicaat aroma, met tonen van zwart en rood fruit zoals pruimen, bramen en frambozen en een lichte hint van toast. Een rond gehemelte met een zeer goede balans en persistentie.
Cabernet Sauvignon, de bekendste en meest verspreide druif ter wereld, komt oorspronkelijk uit Bordeaux (Frankrijk), waar hij al meer dan 400 jaar wordt verbouwd. Vanaf het midden van de 19e eeuw begon de druif zich te verspreiden en vandaag de dag is hij over de hele wereld te vinden. In Valle Central in Chili is het een van de internationale variëteiten die het best tot zijn recht komt.
De Valle Central is het grootste en belangrijkste wijnbouwgebied van Chili. Het wordt gekenmerkt door een gematigd mediterraan klimaat, met koude winters en hete, droge zomers. Het strekt zich uit van de provincie Chacabuco, in de hoofdstedelijke regio Santiago, tot de provincies Cauquenes en Linares, in de regio Maule. De Valle Central herbergt een grote diversiteit aan stijlen, variëteiten en terroirs en is verdeeld in vier subregio's: Maipo, Rapel, Curicó en Maule.
Het wijnhuis Santa Ema ligt in Valle del Maipo en is een familiebedrijf waarvan de oorsprong teruggaat tot het begin van de 20e eeuw. Het staat bekend om zijn inzet voor duurzaamheid en zorg voor het milieu. Tegenwoordig exporteert het naar meer dan 30 landen en is het in handen van de derde en vierde generatie van de uit Italië afkomstige familie Pavone.
Santa Ema Select Terroir Cabernet Sauvignon Reserva 2022 (Valle Central, Chili) is heerlijk bij rundertartaar of een stoofschotel met rood vlees.