Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Sitta Doliola Albariño 2017 is de meest traditionele versie van orange wine (oranje wijn) die wordt geproduceerd door Attis Bodega y Viñedos. Het bijzondere eraan is dat de maceratie met de schillen, die het een bijzondere kleur, meer structuur en complexiteit geeft, werd uitgevoerd in kleipotten, zoals dat in de oudheid werd gedaan.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Flessentype
Bourgogne
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
11
Algemene informatie
Het respect voor traditionele methoden, dat Attis Bodega y Viñedos leidt bij het maken van hun wijnen, komt duidelijk naar voren in Sitta Doliola Albariño 2017, hun hoogste kwaliteit oranje wijn of orange wine. Afgeleid van het Latijnse woord dolium, een soort aardewerken vat dat werd gebruikt voor het transport en de opslag van vaste en vloeibare voedingsmiddelen, waaronder wijn, verwijst de naam naar de aard van het vat dat wordt gebruikt voor de maceratie, een cruciaal proces dat deze witte wijn zijn unieke karakter geeft.
Uit het hart van de Valle del Salnés komen de druiven van oude wijngaarden, tussen de 35 en 40 jaar oud, die Sitta Doliola Albariño 2017 vormen. Om het in ons glas te krijgen, onderwierp Attis Bodega y Viñedos de met de hand geselecteerde en ontsteelde vruchten aan een spontane alcoholische fermentatie in kleivaten. In dezelfde vaten van 380 liter fermenteerden de mosten met hun schillen gedurende 10 maanden, resulterend in een witte wijn met een gedurfd profiel, heel anders dan de klassieke Galicische Albariño.
Attis Bodega y Viñedos is een van de meest aantrekkelijke en interessante wijnhuizen van Rías Baixas. Hoewel de meeste van hun wijnen onder de D.O. vallen, is de originaliteit van Sitta Doliola Albariño 2017 zodanig dat het zonder die certificering wordt verkocht, hoewel de strikte kwaliteitsnormen van dit familiebedrijf het gelijkstellen aan de rest van hun creaties die wel beschermd zijn. Mis de kans niet om een van de 300 flessen van deze echte oenologische zeldzaamheid te bemachtigen. Het zal je verrassen, zowel alleen als begeleider van zeevruchten- en visstoofschotels of gegrilde groenten.
Proef notities
Van een opvallende amberoranje kleur.
Frisse en citrusachtige neus, gedomineerd door de geur van grapefruit schil.
In de mond valt het op door zijn fijne en goed geïntegreerde zuurgraad, met een zachte tannine. Anders en uniek.
Het wijnhuis
Wijnkelder
In het hart van de Valle del Salnés, specifiek in de gemeente Meaño, bevindt zich Attis Bodega y Viñedos, een familiebedrijf dat authentieke, ambachtelijke en Atlantische wijnen produceert.
Alle creaties van de bodega worden gemaakt van inheemse variëteiten van de D.O. Rías Baixas, en worden met de grootste zorg en respect voor het milieu en de wijnstok behandeld, vanaf de teelt tot aan de vinificatie, inclusief de oogst. De productie is volledig ambachtelijk en het resultaat is wijnen met een uitgesproken Atlantisch karakter, met een hoge zoutigheid, een kenmerk dat eigen is aan deze subregio van de Valle del Salnés.
Alle creaties van de bodega worden gemaakt van inheemse variëteiten van de D.O. Rías Baixas, en worden met de grootste zorg en respect voor het milieu en de wijnstok behandeld, vanaf de teelt tot aan de vinificatie, inclusief de oogst. De productie is volledig ambachtelijk en het resultaat is wijnen met een uitgesproken Atlantisch karakter, met een hoge zoutigheid, een kenmerk dat eigen is aan deze subregio van de Valle del Salnés.