Venta la Ossa Selección Especial 2013
Het wonder van honderdjarige wijngaarden van Zamora
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Viñas del Cenit, onderdeel van het prestigieuze Grupo Terraselecta, heeft ervoor gezorgd dat enkele van de oudste Tempranillo-wijngaarden in Spanje bewaard zijn gebleven. Deze spectaculaire rode wijn komt uit het gebied Tierra del Vino de Zamora en is gemaakt met een selectie wijngaarden van voor de druifluis van meer dan 120 jaar oud.
Venta la Ossa Selección Especial 2013 rijpte 16 maanden in Franse eikenhouten vaten en laat zien hoe fantastisch een wijn kan worden in de fles, wanneer hij volledige harmonie bereikt. Mis hem niet, je vindt hem alleen bij Vinoselección. Zodra je hem ontkurkt, zul je genieten van een enorme complexiteit, finesse en elegantie.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van Frans eikenhout (80% nieuw en 20% hergebruikt)
Flessentype
Bourgondische fles
Verblijftijd in het vat
16 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
4.7
Suiker
1.86
Alcoholgehalte (% vol.)
15
Algemene informatie
Venta la Ossa Selección Especial 2013 is afkomstig van een selectie van 100% Tempranillo-wijngaarden van voor de druifluis, die tussen de 120 en 150 jaar oud zijn. De wijnstokken zijn geworteld in zandgrond met kiezels aan de oppervlakte op een ondergrond van klei, gelegen op een hoogte tussen 400 en 700 meter. De hoge kwaliteit en de geringe opbrengst van deze oude wijnstokken zijn overgebracht in de wijn.
De gisting vond plaats in roestvrijstalen kuipen en houten tanks met een capaciteit van 4000 kg en bij gecontroleerde temperaturen, zodat elk van de geselecteerde percelen afzonderlijk kon worden bereid. De malolactische gisting vond plaats in vaten. De wijn rijpte daarna 16 maanden in vaten van Frans eikenhout (80% nieuw).
Viñas del Cénit (2006) is het meest persoonlijke project met beperkte productie van de prestigieuze wijngroep Terraselecta. De filosofie van Viñas del Cénit richt zich op de bewerking van enkele van de meest unieke oude Tempranillo wijngaarden in de D.O. Tierra del Vino de Zamora. De moderne vinificatiefaciliteiten, uitgerust met roestvrijstalen open tanks met temperatuurregeling van het type kuip, maken het mogelijk om elke wijngaard afzonderlijk en op een zeer zorgvuldige manier te vinifiëren.
D.O. Tierra del Vino de Zamora is een erfgoed van een wijnbouwtraditie die teruggaat tot de 11e eeuw, waarbij enkele van de oudste wijngaarden van Spanje bewaard zijn gebleven, met name in het gebied waar het wijnhuis zich bevindt, in Villanueva de Campeán. In en rond dit gebied komen vooral zandgronden voor, een factor die de verspreiding van de druifluisplaag tegenging. Dit heeft geresulteerd in een belangrijk wijnbouwerfgoed van oude wijngaarden, waarvan vele bijna vergeten waren door het gemis van een generatiewissel in de wijnbouw. Viñas del Cenit heeft er zorg voor gedragen om ze te behouden en te koesteren. Deze zeldzame wijngaarden, met een zeer geringe productie, resulteren in schaarse wijnen van uitstekende kwaliteit.
Venta la Ossa Selección Especial 2013 (D.O. Tierra del Vino de Zamora) past uitstekend bij gerechten met paddenstoelen, zoals een stoofpotje van kalfsvlees met champignons of een risotto met eekhoorntjesbrood.
Mening van de makers
Het is een intense, elegante en complexe wijn. Hij ontwikkelt en evolueert naarmate hij meer zuurstof krijgt en toont ontelbare nuances. Balsemachtige en kruidige tonen gecombineerd met rood en zwart fruit. In de mond is er een perfecte balans, met een grote complexiteit. Deze wijn vangt de elegantie en kracht van de Tempranillo-druif en de perfecte rijpheid en finesse van het oogstjaar 2013.
Het wijnhuis
Geïntegreerd in de groep Avanteselecta, die acht wijnhuizen op nationaal niveau omvat, werd Viñas del Cenit opgericht in 2006 om enkele van de meest unieke oude tempranillo-wijngaarden van de D.O. Tierra del Vino de Zamora te bewerken. De moderne wijnmakerij, uitgerust met 32 open roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling, badkuiptype, maakt uiterst zorgvuldige en gescheiden vinificaties mogelijk voor elk perceel dat zij bewerken.